La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)
Menge: 1 Portionen
4 Knoblauchzehen
-- Menge nach Geschmack
2 Eigelb; od. die Haelfte mehr
100 ml Olivenoel
1 Spur Cayennepfeffer
Safran; nach Belieben
Weissbrot
Den Knoblauch auspressen und in eine Schuessel geben, die Eigelb
dazugeben und mit einem elektrischen Ruehrbesen vermischen und dann,
bei laufendem Geraet, das Olivenoel tropfenweise dazugeben, bis die
Masse mayonnaiseartig wird. Jetzt den Cayennepfeffer (Vorsicht!) und
Salz dazugeben und unterruehren. Nach Belieben einige Safranfaeden
zugeben.
Auf geroestetem Brot servieren.
La Rouille (Aioli auf geröstetem Brot)
Vorspeisen, Suppen
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